Sv. Svorad 2023

Sv. Svorad ZOBOR 2023 je elegantné suché červené cuvée z troch odrôd: Cabernet Franc (50 %), Merlot (35 %) a Cabernet Sauvignon (15 %). Hrozno pochádza z vinohradníckej obce Tajná, z honu Sari v Nitrianskej vinohradníckej oblasti.

Víno spája ovocnú hebkosť Merlotu, korenistú aromatiku Cabernet Franc a pevnú štruktúru Cabernet Sauvignonu. Výsledkom je harmonické cuvée s výrazným charakterom a dlhou dochuťou.

Chuť a vôňa

Vo vôni sa objavujú tóny čiernych ríbezlí, višní a čučoriedok, doplnené jemným korením a bylinkovými nuansami. Na jazyku je víno stredne plné až plné, so šťavnatou ovocnosťou, elegantnou kyselinkou a jemnými tanínmi. V dlhej dochuti sa prelína lesné ovocie, korenie a dotyk kakaa.

Chuťový profil: ríbezľa · višňa · kakao · korenistosť

Servírovanie a párovanie

Podávajte pri teplote 14 – 16 °C, ideálne v kalichoch na červené víno typu Bordeaux s objemom 550 – 650 ml. Sv. Svorad výborne doplní hovädzí steak, divinu, vyzreté syry aj tmavú čokoládu.

Fľašová zrelosť: 5 a viac rokov podľa vinárskeho technického listu.

Denník vinára

Hrozno sme zbierali postupne, s dôrazom na optimálnu zrelosť jednotlivých odrôd. Ako prvý prišiel na rad Merlot s plnou, šťavnatou ovocnosťou, nasledoval aromatický Cabernet Franc a napokon Cabernet Sauvignon, ktorý výslednému cuvée dodal pevnú štruktúru a taníny.

Každá odroda kvasila samostatne, aby si zachovala vlastný charakter. Po dokvasení sme vína nechali odležať a následne ich spojili do výsledného cuvée. Vzniklo víno, ktoré v sebe spája eleganciu, harmóniu a sviežosť ročníka 2023.

Technické údaje